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ドイツの熱心なブラウマイスターたちとの出会い、各地の醸造所やレストランを巡って味わったビールの美味しさ、ドイツビールの文化史、歴史、種類や特徴から、ビールに合う料理など、ドイツビールについて著作が数多い著者の一挙書き下ろし。
カラー写真も多数使用。
ヘル、ドゥンケル、ヴァイツェン、ケルシュ、アルト、ボック、ピルス、ラオホビア（燻製ビール）など、日本でも知られるようになったドイツビールの様々な種類について、紀行文とともに歴史的、文化的視点からも解説されている。
目次
＜ドイツビールの種類＞
＜ドイツビール醸造のプロセス＞
はじめに
１．世界最古のビール醸造所 − ヴァイエンシュテファン（ミュンヘン工科大学）
２．世界最古の”修道院”ビール醸造所 − ヴェルテンブルク
３．ホップとモルトに神の加護あれ−ビール純粋令
４．燻製ビールの香りと世界文化遺産 −バンベルク
５．騎士の試合とバイエルン王家の確かな伝統 −カルテンベルク
６．飲みに行きたい世界最大のビール祭り − オクトーバーフェスト
７．ドイツ初のピルスと最北のホップ農家 − ビットブルク （ビットブルガー）
８．サッカー・お祭り・ケルシュは爽快 − ケルン
９．ハンザ商人のビールと現代のトレンド − リューベック
１０．環境の国のエコ・ビア
１１．ビール街道を行く − バイエルンの知られざる美しい町や村
１２．北から南へ ビール醸造レストラン巡り
（ベルリン、ドレスデン、ハンブルク、テュービンゲン、アウ、アンデックス修道院、ミュールフェルトブロイ）
１３．泊まれる醸造所レストラン
（シュロスブロイシュテューベルル・オデルツハウゼン、プレッスル・ブロイ・アドラースベルク・イルゼー・クロースターブロイ）
あとがき
参考文献
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